HRC ali Rockwell lestvica omogoča pregleden način primerjave med trdoto dveh materialov, kot recimo tipov jekla. Meri trdoto glede na globino vdora diamantnega stožca v material ob stalnem pritisku. Višja kot je številka, trši je material. Nemški noži imajo običajno razpon od 54 do 58 HRC, japonski pa od 59 do 67 HRC.